为全面贯彻党的二十大和二十届三中全会精神，大力弘扬新时代劳模精神、劳动精神、工匠精神，学校工会委派昆明工匠刘福灿老师负责制作一期关于个人绝技绝活及宣传滇菜文化技艺的微课程，进一步发挥我校劳模工匠和先进人物的榜样引领作用。

刘福灿老师是国家高级烹调技师、中国滇菜大师、云南省高层次人才兴滇英才、春城计划首席技师、昆明工匠、中国工会十八大代表，以其卓越的烹饪技艺和对滇菜饮食文化的传承与创新而闻名。12月10日，在云南电视台、昆明市总工会、学校工会的全力支持下，刘福灿老师在其位于昆明学院烹饪实训中心大楼内的昆明工匠工作室展示了蒙眼切丝穿针、蒙眼气球上切蓑衣黄瓜、蒙眼菜板上萝卜切红灯笼等绝技绝活，并讲述了宣威小炒肉制作技艺及其背后的故事。这些技艺不仅展现了滇菜的独特工艺技法和鲜明的民族特色，更是对工匠精神的精彩诠释。

此次活动，是云南工匠学院昆明校区联合昆明市总工会，携手云南省电视台，特别制作一系列宣传工匠精神和工匠技艺的微课程，将通过昆明市总工会所属网络媒体平台进行广泛传播，旨在弘扬工匠精神，彰显各行业先进人物风采。本期微课程的制作，充分展现了刘福灿老师对食材的深刻理解和高超的工匠技艺，使观众能够近距离感受到滇菜文化的魅力和工匠精神的内涵，有效激发公众对传统技艺的尊重和传承。